Интервью для проекта «Лица Молдовы».

Б: Екатерина, расскажите, что такое нутрициология?
ЕК.: Нутрициоллгия — это наука о питании. Но, не только. Самое главное, чему обучили меня — это изменение образа жизни.
Я являюсь сертифицированным специалистом с дипломом Государственного образца Российской Академии «ПРО-Здоровье», а так-же у меня множество сертификатов различных конференций, и круглых столов. Я обучаюсь каждый день и не собираюсь останавливаться.

Б: Когда вы решили начать изучение нутрициологии?
Е.К.: Это было в 2020 году. Хотя, темой питания и спорта интересовалась всегда. Но, именно 20-й год стал переломным. Пандемия, мы все были закрыты по домам и я, как и большое количество людей в тот период сидела дома и ела. Итогом выхода из пандемии стал лишний вес. И я решила что-то менять в своей жизни. Купила замечательную книгу «21 день без сахара» и…попала в сети нутрициологии. Именно на страницах этой книги первый раз познакомилась с Ксенией Черной, сейчас в интернете у нее блог под именем — Ксения Черная. Я не просто увлеклась изучением новой темы, подписалась на канал Ксении и года 3 следила за каждым ее эфиром. И только в 2023 году решилась поступить в Академию и сделать нутрициологию своей новой профессией. Хотя, для меня — это больше, чем профессия. Сегодня — это мой образ жизни.
Б: Какие проблемы можно отметить у современных людей в плане здоровья и питания? В чём особенность нашего времени?
Е.К.: Сегодня мы наблюдаем большое количество различных заболеваний, которые, к сожалению «молодеют». Инфекционные заболевания, диабет, митохондриальные дисфункции и многое другое.
Раньше, для того, чтобы добыть пищу людям приходилось прилагать немало усилий. Выйти на охоту, добыть мясо, собрать овощи и травы. На это все уходило колоссальное количество энергии. Сегодня же можно просто за пару минут сделать он-Лайн заказ и в течение часа (если, не быстрее) вам привезут все продукты, какие вы пожелаете. Это ведет к РПП — расстройствам пищевого поведения и неадекватному потреблению большого количества калорий, особенно речь идет о простых углеводах. Индустрия в современной нашей реальности приводит к тому, что какие-то явные действия в реальной жизни – сходить в спортзал, выйти на улицу на пробежку – нам становится делать сложно, это выход из зоны комфорта.
«Дешёвый» дофамин истощает наши депо дофамина, которые у нас вырабатываются в течение дня на реальные действия, и в конце дня мы чувствуем усталость.
Б: Если говорить о нутрициологии, то интересно, чем она отличается от диетологии? Нутрициология – это новое явление или просто пришла мода на неё?
Е.К.: Нутрициология изучает превентивный подход к питанию и здоровью в целом. Да, оба направления занимаются изучением питания человека. Единственное отличие будет в том, что диетология рассматривает рацион питания на какой-то короткий промежуток времени, а нутрициология – это про создание системы питания для человека и варьирование этого питания в зависимости от физиологических потребностей жизни.
Что касается того, новое ли явление нутрициология. Это совершенно не новая область знаний. Нутрициология существует уже огромное количество времени, но её широкое распространение началось благодаря волне ЗОЖ, примерно последние 20 лет.

Б. Какие именно индивидуальные факторы учитывает нутрициолог при разработке плана питания для каждого конкретного человека?
Е.К.: В первую очередь, это пол, возраст, вес, рост, а также уровень физической активности. Приведённые параметры лежат в основе самых известных формул расчёта калорийности (именных) и формулы, предложенной Всемирной организацией здравоохранения. То есть, факторов много. И задача эксперта по питанию состоит не только в том, чтобы чётко определить основные из них, это как раз не сложно, а в том, чтобы добраться до сути: найти и проработать скрытые, зачастую от самого клиента, моменты, взаимосвязь которых влечёт за собой погрешности рациона, проблемы со здоровьем, весом и внешним видом.

Полное интервью по ссылке:

https://bloknot-moldova.ru/news/ekaterina-karachkovskaya-znaniya-po-nutritsiologii-1839674

Б. Как можно попасть к вам на консультацию?
Е.К.: Можно написать мне в Instagram: @ecaterina_caracicovscaia в личные сообщения или на Facebook*: Ecaterina Caracicovscaia (Екатерина Карачковская) и записаться на консультацию.
Но, сразу хочу предупредить, что я работаю с клиентами только после того, как они сдадут базовые анализы, на основание которых мы и начнём работу над изменением образа жизни и питания.